礼仪用于西餐餐具
礼仪用于西餐餐具
1、了解餐具的摆放
西餐餐具内三层外三层,各司其职不容混淆。具体是什么?
世界上先进的西式宴会基本统一。
共同原则如下:
垫盘中间,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。
盘前横勺,主食靠左,餐具靠右,其他用具酌情摆放。
酒杯的数量等于酒的种类,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里。如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里,餐巾就放在盘子旁边。
2、了解餐具的类型和用途
餐刀。西餐中餐刀有很多种,主要有三种:
一是牛排刀切肉,锯齿明显,主要用于肉排。
第二种是餐刀,这种刀的锯齿不明显或根本没有,主要用于切一些蔬菜、水果和其他软食物。牛排刀和餐刀通常平行垂直于餐盘的右侧;如果牛排刀放在餐刀的右侧,一般表明牛排应该先放在其他主菜上,反之亦然。
第三,用黄油取黄油的黄油刀比较小,一般放在黄油盘或面包盘里。
餐叉。餐叉类似于餐刀。西餐有很多种,其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉。这三种最小的一种是水果叉,横放在餐盘上方,主要用于吃水果或甜点。其次是沙拉叉,又称冷盘叉,主要用于吃沙拉和冷盘。最大的一个叫做餐叉,用来吃餐热菜。
餐勺。最常见的餐勺有三种:
第一,勺子是椭圆形的,主要用于吃饭和主食,起到辅助餐叉的作用。
另一个是勺子,通常是圆头,主要用来喝汤。这两个勺子通常平行垂直于餐刀的右侧,勺子放在餐勺的外侧。
另外还有甜点勺,一般平放在正餐盘上方,主要用于吃甜点,大小明显小于正餐勺或汤匙。
3、了解如何使用餐具
欧式用法。欧式刀叉用法,又称英式用法。它的主要特点是右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。宴会期间,这个位置基本保持不变。左手叉负责将食物送入口中,右手刀负责切菜或将菜推到叉背上,每次吃完再切一次,或者切一块吃一块。
美式用法。美式刀叉的用法比较复杂。它的使用方法分为两部分:切菜和入口。切菜时右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。和欧式风格一样。但切菜后,将右手的刀平放在管盘顶部,然后将叉子从左手换到右手。叉齿向上,就像铲子一样,把切好的食物送到嘴里。每次吃一口,然后把右手倒回左手,用右手从盘子里拿起刀,切食物,为了简单,你也可以先切所有的菜,然后把叉倒到右手,然后慢慢吃。